レトルトの麻婆豆腐、食べられなくなります。

どうも。カラ男です。

今回は激辛激ウマ麻婆豆腐をご紹介します!

材料さえ揃えれば簡単なので是非作ってみてください!

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食材💨

◎お豆腐(木綿) 一丁🐇

◎牛豚合挽き肉 多め250gくらい🐮

◎ザーサイ 刻んで大さじ2ぐらい

◎長ネギ 一本みじん切り🌿

◎玉ねぎ 半玉一センチ角に切る

◎唐辛子 3本くらい🌶️

◎にんにく&しょうが 大さじ1ずつ

◎豆豉(トウチ) みじん切り大さじ1

◎花山椒(ホール赤でも青でも) 小サジ1.5🥄

◎花山椒(粉末) お好みで🤙

◎中華だし 適量

◎醤油 適量

◎コショウ 適量

紹興酒(無ければ料理酒) 適量

ゴマ油 適量

◎ラー油 適量

味付けA 

◎ピーシェン豆板醤 大さじ1

甜麺醤 小サジ2

老干媽干扁肉絲油辣椒(略してローカンマ) 大さじ1

※ググってください👍


作り方🌠

・フライパンになるべく油を引かずに挽き肉を炒める。紹興酒を振りかける。

強めの中火で肉の油が透明になるまでしっかり火を通す!


・となりに鍋で豆腐茹でる用にお湯を沸かす。


・挽き肉に火が通ったら弱火にして、にんにく&しょうが、玉ねぎ、長ネギ半分、ザーサイ、唐辛子、花山椒ホール、味付けAを入れて香りが出るまでじっくり炒める。



・おたま2杯分の水をフライパンに入れ、好みの濃さになるように中華だしを入れる。水が多いとスープみたいになるので少ないくらいがいい!


・フライパンはいったん火を止めてお湯に塩を入れ一口サイズに切った豆腐投入。

ポコポコ踊るくらいに火が通ったら水をよく切ってフライパンに入れる。


・醤油を少し回しかけ、コショウを多めに振りかける。お玉の背で混ぜながら味をみる。薄い様なら中華だし投入。


・5分くらい焦げないようにグツグツ煮たら長ネギ半分を投入。さっと混ぜて、ラー油をガッと回しかけ、皿に盛って完成✨!



むっちゃビールがすすんで毎回記憶がありません🍾

作る前に材料さえそろえれば作るのは簡単なので、是非作ってみてください!


あとご覧の方でおすすめの激辛レシピなどありましたら紹介してください!

辛いものを作って食べるのが楽しみなので是非お願いします🤣


ではまた激辛レシピ載せます~🌶️


鶏胸肉で作るチキンチリ!!

東中野にあるカレー屋さんのメニューを
家でも食べたくて味コピしてみました🤙

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【材料】2人分
◎具
・鶏むね肉1枚🐣
・玉ねぎ半たま
・唐辛子3本くらい🌶️

◎味付け
コンソメ
・レモン汁🍋
ガラムマサラ🇮🇳
・黒胡椒 粗め
・塩
ケチャップ 少なめ
・トマトジュース1缶🍅
・タバスコ(あればマリーシャープス)


①鶏肉を一口サイズに切って、ガラムマサラ
 塩コショウで下味をつける。

②玉ねぎ半たまの4/3を1㎝角に切り、
 残りを薄ーくスライスする。

③フライパンにオリーブオイルを適量入れ、
 下味をつけた鶏肉を炒める。後半唐辛子も投入。

④香りが出てきたらトマトジュース&味付けを
 全部入れて、塩とコンソメで調節しながら
 味濃いめに仕上げる。

⑤角切り玉ねぎを入れて少し煮る。
 玉ねぎは軽くシャキシャキしてた方が
 美味しいので、完全に火が通る前に皿に盛る。

⑥スライスした玉ねぎを振りかけ完成😃/

僕は激辛にするのでマリーシャープスびちゃびちゃ
かけて食べます❗

ビールが止まりません😵
ぜひ食べて見てください~

おすすめの料理や調味料などあれば是非
教えてください😆!

また質問があればお気軽にコメントしてくださいー

【調味料】おすすめの辛くて美味しい調味料!

今回はおすすめの調味料をご紹介していきます!
【柚子こしょう】🌶
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普段チューブの柚子コショウを使っている方は、一度騙されたと思って、ちょっと高いビンの柚子コショウを使ってみてください!
全っっ然違います!!
塩と青唐辛子と柚子しか入ってないとは思えない美味しさです!🏃

【ピーシェン豆板醤】🌶

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中華料理を作る方は定番の調味料ですよね。


スーパーで売られている豆板醤とは違い、しっかり熟成されており、味に深みがでます。

まろやかな辛さでおすすめです!


【からしにんにく味噌】🌶

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これはご存知の方、少ないんじゃないでしょうか?


福島県会津の「塔のへつり」のお土産屋さんで購入して以来ハマってしまい、電話でお取り寄せをしています✊

馬刺しの付け合わせや、ラーメンに入れても美味しいです😚


気になった方は写真の番号に電話して取り寄せてみて下さい!かなりおすすめです✈️


少ないですが、今後も定期的におすすめ調味料を紹介していきたいと思います!


手が止まりません!四川料理ラーズージー辣子鶏のレシピ

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【材料】3〜4人前

・手羽先🐓          食べたい分だけ。15本位

・長ネギ           一本(1.5センチ幅に切る)

・ニンニク      4片(厚めに輪切り)

・唐辛子🌶     あれば30g(半分に割って種を取る)

花椒ホール     大さじ1

・揚げ油             適量  

紹興酒             大さじ2

・醤油                 適量

・塩コショウ     適量

・砂糖                 適量


①手羽先を一口大に骨ごとぶつ切りにし、醤油、紹興酒大さじ1、砂糖で下味を付ける。

15分くらい置く。

②下味をした手羽先を素揚げする。キツネ色になるまで揚げる。

揚げたら別皿に移す。

③フライパンにごま油大さじ1を入れ、唐辛子、長ネギ、花椒、ニンニクを弱火で炒める。

④フライパンに手羽先を加え、砂糖、紹興酒、醤油、塩コショウで味を整え完成✌️


面倒でも骨つきの鶏肉にしてください!

全然違います。正直これより美味しいラーズーヂーは食べたことありません😆

以前とある店で食べた辣子鶏が美味しすぎてレシピを教わりました。後日行くとその店は骨つきが面倒だったらしく、骨なしの辣子鶏に変わっており、食べてみると全然美味しくありませんでした。。。

激辛好き仲間にも大好評でしたので載せておきます✌️

コスパのいいおつまみ!じゃがいもとベーコンのチリ炒めのレシピ


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調理時間:20分✌️


【材料】2人前

・じゃがいも🥔     小さいの4個(5ミリ幅の薄切りに)

・ベーコン🥓         4枚(1センチ角に切る)

・にんにく              3片(粗みじん切り)

・とうがらし       4〜5本(半分に割っ種を取る)

・バター                  大さじ2

・オリーブオイル   大さじ2

・塩コショウ          適量


①皮を剥いたじゃがいもを5ミリ幅の薄切りにし、フライパンでバター大さじ1とオリーブオイル大さじ1で、焼き色が付くまで炒める。


②じゃがいもが焼けたら、別皿に移す。

同じくフライパンにバター大さじ1とオリーブオイル大さじ1を加え、ベーコンとニンニクと唐辛子を弱火でカリカリに炒める。


③じゃがいもを加え塩コショウで味を整えて完成✌️


ビール党の彼女からリピートをもらえたくらいビールに合います😆

油が気になる方はベーコン炒めるオリーブオイルを減らしてもオッケーです👌